Le premier ouvrage complet sur la décoration à l'aérographe en confiserie, qui complète les techniques spécifiques de l'aérographe :
- Le modelage
- Conception de gâteaux
- Gâteau de mariage
- Fleurs en sucre
- Décorations sur crème
- Décorations directes sur chocolat
- Décorations sur sucre
Les auteurs du livre sont Mario Romani, professeur dans les plus grandes écoles professionnelles italiennes, et Gian Paolo Panizzolo, chef pâtissier et consultant en pâtisserie.
Langues : italien, anglais et espagnol.
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