Le respect et la protection de l'environnement font partie intégrante de la philosophie de Martellato et s'expriment dans ses activités quotidiennes. Un engagement qui se traduit par des processus de production de plus en plus efficaces, associés à des systèmes de gestion environnementale rigoureux, dans le but de réduire de manière significative la pollution, les déchets et la consommation. Martellato a toujours utilisé, dans chaque phase de production, des processus qui réduisent les déchets à zéro, des cycles courts qui réduisent la consommation, la réutilisation des matières premières et une productivité élevée des installations. L'utilisation de matériaux recyclables ou recyclés, lorsque la réglementation alimentaire le permet, et la réindustrialisation des déchets représentent un engagement supplémentaire en faveur du respect de notre planète.