Martellato Srl a été créée dans les années 1980 sur une idée de son fondateur, mais en réalité ses racines remontent à plusieurs années. Nereo Martellato, le père d'Alessandro, était profondément attaché au monde de la confiserie et de la pâtisserie. Il appréciait l'engagement et la passion qu'il ressentait lorsqu'il discutait avec un artisan, et c'est avec le même engagement et la même passion qu'il cherchait des solutions à leurs demandes.
Les produits qu'il a créés sont nés d'un besoin constaté dans une pâtisserie, d'une discussion avec un boulanger, d'un coup d'œil dans un atelier. C'est ainsi que Nereo s'est rendu compte que les professionnels avaient besoin d'une gamme plus large d'articles.